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「マンゴーローズのタルト」

Product description

バラの花束をちりばめたような華やかなケーキ。旬のマンゴーを薄くスライスし、巻いたり、重ねたりする繊細な技で立体的なバラの花を表現している。マンゴーは宮崎、タイ、メキシコなど旬のものを使う。
 タルト生地の中にたっぷり絞ったフロマージュクリームの甘さ控えめ。ヨーグルト、生クリームとフロマージュを併せ、ふんわり軽く泡立てている。

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