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おべんとうの本

Product description

内容(「BOOK」データベースより)
和食で、フレンチで、フレンチ料理界の巨匠が提案するおべんとう。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
ロブション,ジョエル
1945年フランスポワティエ生まれ。神学校時代に厨房の手伝いから料理の楽しさに目覚め、15歳で料理人の道へ進む。パリのレストラン「ル・バークレー」をはじめ、各地で修行を重ね1976年にはM.F.O受賞。1984年「ジャマン」三ツ星取得、1994年「ジョエル・ロブション」開店。同年恵比寿に「シャトーレストランタイユバン・ロブション」をオープン。1996年引退表明後2003年の六本木「ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション」を皮切りにパリ、ロンドン、モナコ、香港、マカオ、ラスベガス、台北、シンガポールと店舗を展開している。世界一多くの星(ミシュラン)を持つシェフ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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