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View More BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYO, CHANEL

Product description

●サブリマージュ
コスメのパッケージをかたどったバニラクリームを、チョコレートとアプリコットのマーマレードを組み合わせた枠におさめました。きらりと輝くアプリコットのソースを添えて。
●ビジュー
「アクセサリー」という名のデザートは絢爛なブレスレットがモチーフ。マスカルポーネとイチゴのソルベに赤い実のフルーツやソースを組み合わせ、籠状のメレンゲとホワイトチョコレートで華やかに飾りました。
●マドモアゼルのバッグ
オレンジのマーマレードやクレームブリュレを、キャラメルのムースとサクサクとした食感のチョコレートのビスキュイと合わせ、シャネルのバッグに見立てたチョコレートで覆いました。

●バニラ・マトラッセ
パッションフルーツのクリームにホワイトチョコレートやプラリネ風味のダッコワーズ生地を合わせ、シャネルの代表的なモチーフのひとつ“マトラッセ”(凹凸のある格子模様)をほどこしました。
●カレ・シャネル
「ベージュ アラン・デュカス 東京」オープン以来の定番デザート。ヘーゼルナッツ風味のチョコレートのビスキュイにチョコレートムースを合わせ、金箔入りのコーティングでつややかに仕上げたリッチな味わいです。

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