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ブオナッシージの基礎イタリア料理

Product description

イタリア国内において、料理を学ぼうとする人を対象に書き著したものの翻訳版。イタリア料理の源流、独自性から出発して、イタリア料理を主体とする研究・指導を体系化させたテキスト。

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