節約炊き込みごはん さくらごはん

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おかずが少ない日の節約炊き込みごはん
しょうゆと酒だけで炊いたごはんを静岡では「 さくらごはん 」と呼ぶそうです。
うちでは、ごはんが茶色いことから「茶飯(ちゃめし)」と呼び、そぼろをのせてそぼろ丼にしたり、粉茶と一緒に炊き込んでお茶飯にしたり、おにぎりにしたりと、昔からよく作っておりました。
新米が出回り、古い米が食べ辛くなりました。
ミリンを少々加えてツヤをプラスした「茶飯= さくらごはん 」なら、去年の米もおいしく食べられます。
おかずが少なくてすむ、節約炊き込みごはんです。
具が邪魔にならないので、小さいお子さんも食べやすいはずです。余ったごはんはおにぎりにして冷凍しておくといいです。(所要時間に米をといでおく時間は含みせん。)

さくらごはんの材料(4人分)
米 3合
酒 大さじ3
醤油 大さじ2と2/3
みりん 小さじ1
もみのり お好みで適量

さくらごはんの作り方

1:米は30分前にといで水を捨てておく


2:ミリン、酒、しょうゆを加える

3:目盛りまで水を加える
水を3合の目盛りまで入れて炊く。

4:ヘラでさっくり混ぜる
炊けたらさっくりかき混ぜる。
お茶碗によそってもみ海苔を天盛りする。
しょうゆとミリンのおかげで、うっすらお焦げができている

ガイドのワンポイントアドバイス
米1合に付き、しょうゆを大さじ1入れると、しっかり味の「 さくらごはん 」になります。
まずは、3合に大さじ3弱入れて炊いてみて、次回からは加減してお好みの味にしてください。
粉茶を小さじ1加えて炊けば、お茶の香りがするお茶飯になります。

Added by ことりあそび。 on 1337782077

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