節約炊き込みごはん さくらごはん

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おかずが少ない日の節約炊き込みごはん しょうゆと酒だけで炊いたごはんを静岡では「 さくらごはん 」と呼ぶそうです。 うちでは、ごはんが茶色いことから「茶飯(ちゃめし)」と呼び、そぼろをのせてそぼろ丼にしたり、粉茶と一緒に炊き込んでお茶飯にしたり、おにぎりにしたりと、昔からよく作っておりました。 新米が出回り、古い米が食べ辛くなりました。 ミリンを少々加えてツヤをプラスした「茶飯= さくらごはん 」なら、去年の米もおいしく食べられます。 おかずが少なくてすむ、節約炊き込みごはんです。 具が邪魔にならないので、小さいお子さんも食べやすいはずです。余ったごはんはおにぎりにして冷凍しておくといいです。(所要時間に米をといでおく時間は含みせん。) さくらごはんの材料(4人分) 米 3合 酒 大さじ3 醤油 大さじ2と2/3 みりん 小さじ1 もみのり お好みで適量 さくらごはんの作り方 1:米は30分前にといで水を捨てておく 2:ミリン、酒、しょうゆを加える 3:目盛りまで水を加える 水を3合の目盛りまで入れて炊く。 4:ヘラでさっくり混ぜる 炊けたらさっくりかき混ぜる。 お茶碗によそってもみ海苔を天盛りする。 しょうゆとミリンのおかげで、うっすらお焦げができている ガイドのワンポイントアドバイス 米1合に付き、しょうゆを大さじ1入れると、しっかり味の「 さくらごはん 」になります。 まずは、3合に大さじ3弱入れて炊いてみて、次回からは加減してお好みの味にしてください。 粉茶を小さじ1加えて炊けば、お茶の香りがするお茶飯になります。

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