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ふっかふっか♡ハワイのマラサダ

Product description

モデルはハワイのテックスドライブインのマラサダ!鳥の羽の様にふわふわ軽い中には色々なクリームがたっぷりな昔ながらの愛されローカルスイーツ。(揚げパン)

https://asobouyo.info/tex-drivein/

🍩レシピ
https://www.google.co.jp/amp/s/gamp.ameblo.jp/misuzu0215/entry-11501902300.html

ハワイドライイースト1パケットは
約7グラム

1オンスは約 28.35g
0.25x28.35=7.0875

ドーフック・アタッチメント◆電動ミキサーでパン生地などをこねるのに使う、フックの形をした金具。

🍩🍩上記レシピ引用

2つの小さな卵
大さじ1バターまたはマーガリン
1/4カップのクリームまたはエバミルク
1/4カッププラス大さじ2のお湯
小さじ1/2杯の砂糖(グラニュー糖でOK)
1小型パッケージ酵母
ミキサー:生地のフックを使用して

ステップ1
ミキサーボウルに酵母を注ぐ。
小さじ1/2砂糖大さじ&ホット(100度)水を追加します。(砂糖が溶け30度ぐらいまで下がってから酵母にいれる)
酵母がアクティブになるまで放置する。

STEP2
卵1個およびsthバターを追加します。
バターと卵は室温であるべきである。
滑らかになるまで混ぜる。

STEP3
ミキサーを停止し、追加します。
卵1個、1/4カップのクリームまたはミルク。
1/4カップホット(100度)水とMalasadaドライミックス。

ステップ4
生地がボールのようにフックにしがみついてまで、低速で混ぜる。
生地が薄すぎると、一度に1つの大さじを小麦粉を追加します。

ステップ5
ミキサーを停止し、約20分間生地の上昇(発酵)をしましょう。

ステップ6
ミキサーから生地を取り出し、(約1/2インチ高)小麦粉をまぶしきれいな乾いた表面に平坦に、きれいな布で覆い、15分間上昇してみましょう。

STEP7
正方形(2 "×2")でカットします。
それぞれの側でキツネ色になるまで300度で短縮にフライ
砂糖を通してMalasadasを転がし&ホットサーブ!


注意!!!
イーストとして、ドライイーストを使うときは、30°Cくらいのぬるま湯を使って溶かすこと!!!


🍩高山さん監修のホノカアボーイのマラサダのレシピ http://www.mo-hawaii.com/bambi/1267.html

ココナッツミルク、コンデンスミルク、生クリームなどに差し替えて色々試すのも美味しそう。

ーーーーーーーーーーーー
■ ボウル① ■

★薄力粉     200g  
★強力粉     200g
★ドライイースト  6g
★お砂糖     50g
★塩        小さじ 1


■ ボウル② ■

★卵(全卵)    1個
★エバミルク   130ml
★バター      30g(溶かしておく)

■ その他 ■

★お水(ココナッツミルク) 1/4カップ


■ シュガー ■

★グラニュー糖
★バニラビーンズ
前日からシュガーポットにバニラビーンズを入れて、香りづけをしておきました。

こちらもマラサダレシピ
https://cookpad.com/recipe/1205402#share_url

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