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Product description

パリのレストラン「La Maison Courtine」のシェフYves Charlesと、刃物メーカーPerceval社の職人Manuelの2人が研究・開発し、生み出した肉切りナイフです。
Yvesのレストランに偶然Manuelの友人が来店し、YvesにManuelの作ったナイフを見せた事が始まりでした。2人は共同のアトリエを作り、一緒にナイフ開発に着手、自らの意欲とノウハウの全てを注ぎ込み完成させました。
そのアイデア会議のときに飲んでいたのが9.47(アルコール度数の事)という名のヌーヴォーだったので、ナイフも「9.47」と名づけられました。
(サイトより抜粋)

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