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ヴァン・ペティヤン 2015

Product description

新潟北部に位置する胎内高原の麓、国内有数の耕地面積と急斜面で育てた自園の良質な欧州系品種を原料に、胎内のテロワールを表現した胎内高原ワイナリーの発泡性白ワイン「ヴァン ペティヤン」です。

ワインは畑で創られるということを心に留め、栽培から醸造までシンプルな手法をとることで、胎内の風土を醸す味わいを感じられる事を目標としています。

自園畑(6ha、17区画)は全て、無肥料、無化学農業栽培に取り組んでおり、このシャルドネもその一つです。仕込みから瓶詰めにいたるまで亜硫酸塩を使用せず、サンスフルに仕上げた発泡性白ワインです。

青リンゴを中心に洋ナシ、すだちなどの柑橘系の香りが感じられます。細やかな炭酸と程よい酸味が刺激になりながらも、葡萄からくるフルーティーな旨みを作り出しています。

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