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淡竹(ハチク)

Product description

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http://www.4792shop.jp/products/detail.php?product_id=35
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タケノコといえば一般的に「孟宗竹」を思い浮かべますが、長野県の東北信地区ではこの細長い形をした「淡竹(ハチク)」をよく食しています。

「孟宗竹」のように土中から掘り出すことはなく、根元を鎌などで狩って収穫します。

ハチクは皮を剥いたものを水で茹でるだけです。
他のタケノコに比べ節もやわらかく、食べられる部分が多いハチク。
アクは「孟宗竹」のように強くありません。ただ少し伸びすぎている物や、青々としている物は、用心して米ぬかを加えて茹でた方がいいでしょう。

生産地 : 長野県
規格 : kg(4~5本)

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