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VdF Blanc Dumnac 2012

Product description

ロワールはもちろんのことフランスの自然派を代表する造り手として知られましたグリオットの生産者が2010年の醸造を最後に惜しまれつつ解散しそれぞれにワイン造りを始めました。一貫して亜硫酸ゼロのワインを造り続け、それぞれの良さを発揮しつつグリオットの時とは違う味わいを表現しています。

*パトリック・デプラ
グリオット時代と変わらぬ攻めたワインを造っていますが、今年の夏前にピックアップしたことが功を奏したのか、過去のグリオットにありがちな酸化傾向は見受けられません。「Vin Vivantヴァンヴィヴァンはいつかは必ず素晴らしく美味しくなるのだから、亜硫酸はもちろんのこと、何も加えないブドウだけで構成されるワインを自分は造り続ける。」と語っています。

【土壌】全ての畑がシストと石灰、石英で構成されています。
【醸造】赤はセミマセラシオン カルボニックで2~3週間の発酵 白は全房をプレスしてそのまま発酵 甘口を除き、赤白ともにタンクのみ使用

●デュムナック/パトリック・デプラ/2012年/白 
グリオット時代のソーヴァジョンヌに相当します。エチケットにはワイン名が記載されておりません。代わりにラベルの端に「D12」とだけ記されています。見た感じはうすにごり酒と言った印象です。抜栓直後はやや還元がありますがすぐになくなり、すももやプラムの様な香りで弾けるようなピチピチ感があります。空気に触れると益々果実感が溢れだし、少しお菓子のラムネの様な懐かしさがあります。旨味満載のまさにブドウ汁!といった感じです。かなり癖になる味わいです。

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