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雪中キャベツ 甘藍(かんらん)

Product description

詳細:通信販売はこちらから
http://www.4792shop.jp/products/detail.php?product_id=33
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長野県北安曇郡小谷村伊折地区の特産品です。

2mほど積もった雪の下に、根を付けたままのキャベツが眠っています。
手動の除雪機やスコップを使い雪を掘り、ひとつひとつ手作業で収穫します。

雪の中は、0℃ほどに保たれていますので、凍りつくことはありません。
自信のでんぷん質を糖質に変えながら、雪の中で生き続けるので、とても甘みの強いキャベツです。

そのおいしさは生で味わっていただくのが一番ですが、蒸し料理や天ぷらもオススメです。

http://www.marutomo-chubu.com/seasonal/vege-data/post-352.html

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